Descrizione
Annata: 2016
Capacità: 0,750 L
Gradazione: 15,5%vol
Vitigni: Pinot Grigio - sovramaturo
Raccolta uve: manuale
Zone di provenienza: Montalto Pavese (PV).
Solfiti: al momento dell’imbottigliamento < di 50 mg/l
Tecnica di vinificazione: le uve vengono raccolte a fine Agosto, a maturazione molto spinta, (sovramaturazione). Il mosto ottenuto, rimane a contatto con le bucce per circa 4 ore. Dopo la pressatura e la sfecciatura a freddo, fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio. Rimane in affinamento in vasche di acciaio per circa 14 mesi e viene imbottigliato senza nessuna aggiunta di chiarificanti.
Caratteristiche organolettiche: vino di color giallo dorato dai profumi intensi di frutta matura. In bocca si presenta molto strutturato,dai sentori di frutta molto matura, appassita, di ottima sapidità, e dall'alcolicità importante.
Si consiglia l’adeguata ossigenazione prima della beva.
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